(Scroll down to see the recipe in English)
Instagram sayfam:
https://www.instagram.com/cafelecce/
TEREYAĞLI PASTANE SİMİDİ
Yurtdışında yaşayanların belki de en çok özlemini çektiği en sevilen hamur işi çıtır çıtır yumuşacık simitler! Sokak simidi mi yapsam pastane simidi mi yapsam diye çok arada kaldım ama kazanan pastane simidi oldu:)
Malzemeler:
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı Ilık su
1 paket instant maya (10 gr)
2.5 su bardağı un
1.5 su bardağı susam
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/3 su bardağı pekmez
1/2 yemek kaşığı tahin
Yapılışı:
Elinizdeki susamlar eğer açık renkteyse, bir fırın tepsisinin üzerine fırın kağıdı serin ve üzerine susamları dizin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kavurun.
Bir kapta sıvı yağ, toz şeker, tuz ve ılık suyu karıştırın. Mayayı ekleyin ve 2-3 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Hamur sertleşmeye başlayınca hamuru temiz bir yüzeye alın ve 10 dakika elle yoğurun. Eğer yüzeye yapışırsa biraz un serpebilirsiniz. Hamuru bir top haline getirin ve kabın içine koyun, kabın üzerini streçleyin ve hamuru 20 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Hamuru tekrar temiz bir yüzeye alın, 1-2 dakika daha yoğurun. Kenarlardan uzatın ve hamuru uzun bir diktörgen haline getirin. 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı yoğurarak bir top haline getirin. Hamurları 10 dakika daha dinlendirin. Parmaklarınızla her hamuru büyük bir yuvarlak haline gelecek şekilde açın, üzerine oda sıcaklığında tereyağını sürün (her simit başına 3/4 yemek kaşığı olacak şekilde). Hamurları yuvarlayın ve bir silindir haline getirin. Hamurları bu şekilde de 10 dakika dinlendirin. Bir kapta pekmez ve tahini karıştırın ve susamları kaba ekleyin. Hamurlar dinlendikten sonra her hamuru baş taraflarından ters yönlere iterek ve çekerek burgu haline getirin. Kenarları birleştirin. Her hamuru pekmezli karışımın içine koyun ve her tarafına eşit bir şekilde karışımdan sürün. Fırın tepsisine fırın kağıdını yerleştirin ve simitleri üzerine dizin. Yarım saat daha hamurları dinlendirin. Daha sonrasında 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!
Tatlı tarifleri:
https://www.youtube.com/watch?v=Gn6--FrGlMI&list=PLczMwfjnyGjbTTeCE9C9QlkpzxThH7-ty
Sağlıklı ve Pratik Yemekler Serisi:
https://www.youtube.com/watch?v=Fsx0ERejoDg&list=PLczMwfjnyGjYTJJOuvaxZl-XtrOhJE8Lh
Atıştırmalık tarifler:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLczMwfjnyGjairvvkKDifoY6ujrA00NUB
Hamur işi tarifler:
https://www.youtube.com/watch?v=60jAm17LyNU&list=PLczMwfjnyGjYglkFk1kyQmvJeiPMMB12C
#tereyağlısimit #pastanesimidi #turkishbagel #simittarifi
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
1.5 tbsp granulated sugar
1 tsp salt
4 tbsp vegetable oil
1 cup warm water
10 gr instant yeast
1.5 cup sesame seeds
3 tbsp butter (at room temperature)
1/3 cup molasses
1/2 tbsp tahini
Instructions:
Place the sesame seeds on a baking paper. Roast them in a preheated 180-degree oven for 5 minutes.
In a bowl, mix the oil, granulated sugar, salt, and warm water. Add the yeast and wait 2-3 minutes for the yeast to be activated. Gradually add the flour and mix. When the dough starts to harden, place the dough on a clean surface, and knead it by hand for 10 minutes. If it sticks to the surface, you can sprinkle some flour. Form the dough into a ball and place it in the bowl, cover it and let the dough rest at room temperature for 20 minutes. Place the dough on a clean surface, knead for another 1-2 minutes. Extend it on the edges and roll the dough into a long rectangle. Divide into 4 equal parts and knead each part into a ball. Let the dough rest for another 10 minutes. Roll out each dough into a large circle with your fingers, spread butter equally on each bagel (3/4 tablespoons per bagel). Roll each dough into a cylinder. Let the dough rest for 10 more minutes.
Mix molasses and tahini in a bowl and add the sesame seeds to the bowl. Twist each dough with your hand by pushing and pulling in opposite directions from the edges. Connect the edges. Put each dough into the molasses mixture and spread the mixture evenly on all sides. Place the baking paper on a baking tray and place the bagels on it. Let the dough rest for another half hour on the tray. Then bake in a preheated 180-degree oven for 15 minutes. Enjoy!
Dessert recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=Gn6--FrGlMI&list=PLczMwfjnyGjbTTeCE9C9QlkpzxThH7-ty
Healthy and Easy Meal Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=Fsx0ERejoDg&list=PLczMwfjnyGjYTJJOuvaxZl-XtrOhJE8Lh
Breakfast recipes:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLczMwfjnyGjamw4m03J1zRYV1ZrVXK-UA
Pastry recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=60jAm17LyNU&list=PLczMwfjnyGjYglkFk1kyQmvJeiPMMB12C
Cafe Lecce Instagram:
https://www.instagram.com/cafelecce/