No vídeo de hoje eu vou te ensinar a fazer Trufas! Você vai aprender a fazer 5 sabores de trufas super vendáveis e deliciosas!
Serão quatro opções de Trufas: Coco Queimado, Churros, Castanha, Ovomaltine e Café.
Além de te ensinar todo o passo a passo para fazer e montar as Trufas, no final do vídeo eu vou falar sobre validade, armazenamento, dicas de produção e precificação para você já sair deste vídeo planejando sua produção!
Não perca nenhum minuto deste vídeo!
********* RECEITA DOS RECHEIOS BASE ************
▪ Ganache Branca:
400g de chocolate branco NOBRE
200g de creme de leite
Rendimento: 600g
▪ Ganache Meio Amarga:
600g de chocolate branco NOBRE
300g de creme de leite
Rendimento: 900g
▪ Ganache de Coco Queimado
Metade da ganache (300g)
75g de coco queimado em flocos
▪ Ganache de Churros
Metade da ganache (300g)
100g de doce de leite
1 colher de chá de canela (pode colocar mais ou menos canela, como preferir)
▪ Ganache de Ovomaltine
1/3 da ganache (300g)
100g de Creme de Ovomaltine OU 3 colheres de sopa de Ovomaltine em pó
▪ Ganache de Castanha:
1/3 da ganache (300g)
70g de castanha de caju triturada
▪ Ganache de Café:
1/3 da ganache (300g)
2 colheres de chá de café solúvel (Usei Café Extraforte 3 Corações)
**** Informações especiais: ****
▪ Usei as seguintes caixas:
👉 Caixa Basic Branca para 9 doces;
👉 Caixa Practice com Visor Especial linha Páscoa Encantada para 4 doces;
👉 Caixa Lock 4 doces Páscoa Encantada, todas da Ideia Embalagens
▪ Usei a forma SP40 da BWB.
▪ Cada trufa tem peso final de 45g. São aproximadamente 15g de cobertura e 25g de recheio para CADA trufa.
▪ Cada sabor de ganache rende em média de 12 a 15 trufas
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🎥 Veja também outros vídeos que podem te ajudar:
▪ TUDO SOBRE TRUFAS: https://youtu.be/7oJGjiVaVhs
▪ TRUFAS NATALINAS: https://youtu.be/y37GePWg4Q0
▪ 4 SABORES DE TRUFAS: https://youtu.be/IYeaMSqStCg
▪ AS VERDADEIRAS TRUFAS: https://youtu.be/_S4jEjU2sKs
▪ BRIGADEIRO EXPLOSIVO: https://youtu.be/HzypjlK7vVw
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