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안녕하세요 까사윤입니다
이번 영상에서는 세상 폭신하고 달달한 시나몬롤을 만들어봤어요
오늘 보여드릴 레시피는 전날 오후에 준비해서 다음날 아침 따뜻하게 구워 먹는
저온발효법으로 레시피를 만들어보았답니다!
개인적으로 시나몬롤은 방금 구워 따끈따끈할때 먹는게 제일 맛있다고 생각하기 때문에..ㅎㅎ
꼭 오버나이트 발효법으로 시나몬롤을 만들어보고싶었어요 ?
달콤하고 부드러운 아이싱이 더해져 보드러운 빵이 더욱 촉촉해지고
입에 넣으면 사르르 녹는… 정말 천상의 맛이었답니다 ?
모든 가족이 따봉을 날린! ? 인기만점 레시피였어요 ?
맛있는 시나몬롤 레시피를 찾고계시다면.. 이 레시피로 정착할 수 있을만큼
자신있는 시나몬롤 이랍니다! 꼭꼭 만들어보세요 ?
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아침에 굽는 시나몬롤
미지근한 우유 140ml
설탕 28g
인스턴트 드라이이스트 4g
강력분 215g
녹인 무염버터 1 큰술 (15g)
소금 3g
- 필링
무염버터(실온의 부드러운 상태) 30g
설탕 40g
시나몬가루 1/2 큰술
- 크림치즈 아이싱
크림치즈 60g
무염버터(실온) 25g
바닐라 익스트랙 1/2 작은술
슈가파우더 70g
1. 깨끗한 볼에 우유, 이스트, 설탕을 넣어 가볍게 섞어준 후 나머지 재료를 모두 넣어 혼합해줍니다.
2. 반죽을 작업대로 옮긴 후 약 10분 정도 손반죽 해줍니다. 반죽을 깨끗한 볼에 옮겨담은 후 따뜻한 곳에서 적어도 2배로 부풀때까지 1차발효시간을 가집니다. (약 1시간)
3. 1차발효가 끝난 반죽을 작업대로 옮겨와 밀대를 사용해 직사각형으로 밀어줍니다. 필링재료의 실온의 무염버터를 반죽 표면에 발라줍니다. 그리고 그 위에 설탕+시나몬가루를 골고루 뿌려줍니다. 반죽을 단단히 말아준 후 8개의 일정한 굵기로 잘라줍니다.
4. 버터칠을 해준 팬에 간격을 두어 반죽을 넣어줍니다. 윗면을 잘 닫고 냉장고에서 약 12-18시간 저온발효해줍니다.
5. 다음날, 냉장고에서 반죽을 꺼내 실온에서 약 1-1,5시간 두어 찬기를 빼줍니다.
6. 굽기전, 윗면에 녹인버터를 발라줍니다. 180도로 예열된 오븐에 약 12-15분 구워줍니다.
7. 구워진 빵은 그대로 약 10-15분 정도 식힌 후 크림치즈 아이싱을 올려 마무리합니다.
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?Music provided by 브금대통령
?Track : 꽃비 - https://youtu.be/ImpXBaOWvUY
#시나몬롤 #저온발효 #손반죽