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Das verstecken die Konditoren! Nur wenige kennen diese einfache Methode!
Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines leckeren, weichen Hefeteigs, der sich hervorragend für die Herstellung von Brötchen oder Brot eignet. Es beginnt mit der Aktivierung der Hefe in warmem Wasser und Zucker, gefolgt von der Zugabe von Mehl, Salz und Butter. Der Teig wird geknetet, bis er glatt und elastisch ist, und dann für eine Stunde zum Ruhen an einem warmen Ort gestellt. Nach dem Aufgehen wird der Teig in Portionen geteilt, zu Kugeln geformt und in kleine Brötchen oder Brotstücke gerollt. Nach einer kurzen Ruhezeit wird die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestrichen, bevor der Teig im Ofen goldbraun gebacken wird.
Der Teig hat eine luftige Textur und einen feinen Geschmack, perfekt für jedes Frühstück oder eine Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Diese einfache und schnelle Methode sorgt für einen köstlichen, frisch gebackenen Duft und ein unglaublich zartes Ergebnis. Du kannst die Brötchen oder das Brot auch nach Belieben mit verschiedenen Füllungen oder Belägen variieren.
Genieße dieses hausgemachte Gebäck mit Marmelade, Käse oder einfach pur – es wird sicherlich ein Highlight auf deinem Esstisch sein!
Rezept:
500-550 g Weizenmehl (4,5 Tassen).
2 Esslöffel Zucker (2 Esslöffel).
13 g frische Hefe (1/2 oz).
300 ml warmes Wasser (ca. 1 1/4 cups).
1 Eigelb.
5-6 g Salz (1/2 Teelöffel).
30 g Butter (1 oz).
Für die Füllung:
150 g Butter (41/2 oz).
Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Zu Röhren formen, 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, dann ausrollen. Führe den Prozess wie im Video durch.
Bei 180 °C (356 °F) 25–30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
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