イタリアの星付きレストランで実際に使われている、基本のリゾットの作り方をご紹介します🇮🇹
出汁ではなく「水」で炊き上げるという、引き算の美学が詰まった、まさにイタリア料理の真髄。シンプルなのに驚くほど美味しいので、ぜひ一度作ってみてください✨
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材料
カルナローリ米 60g
(日本米の場合は「つや姫」や「ななつぼし」がおすすめ)
水 480cc
トマト缶 120g
塩 2g
オレガノ 少々
バター 20g
パルメザンチーズ 15〜20g
オリーブオイル 少々
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:16 材料紹介
0:25 本日のリゾット
1:07 使用するお米について
1:54 水を沸かす
2:05 トマトの下味
2:54 お米を炒める
5:10 お湯を追加して炊いていく
6:55 使用するチーズ
7:22 トマトを加える
10:19 仕上げのバターとチーズ
11:34 完成・盛り付け
12:15 実食・アレンジ
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