#recipe #牛轧糖 #春节
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———————————本期内容———————————
过年啦，我怕到时候祝福太多，大家看不过来，提前给大家拜个早年！祝您：蛇年大吉，喜气盈门！福寿绵长，万事如意！蛇年腾飞，鹏程万里！愿你的人生如蛇舞般灵动，岁岁喜气洋洋！蛇年“盘”住好运，人生步步高升！祝大家事事顺心，每天的生活都像我们做的糖果一样甜甜蜜蜜！
姐妹们许愿的熬糖版牛轧糖来啦，不要以为熬糖版的牛轧糖很难，看了我的视频，你真的不会觉得难。我总共就做了两次都没有失败，第一次做会觉得有点手忙脚乱，但是第二次用了一个小妙招就轻松拿捏了。今天这个视频会告诉新手朋友们怎么做起来更顺手，还有做牛轧糖可能会出现的失败问题。
原 料
花生黑芝麻牛轧糖：坚果190克 ，黑芝麻20克，黄油40克，水饴225克，白砂糖60克 ，水35克，盐 1.5克，蛋清30克，白砂糖25克奶粉100克
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0