* 언제나 시청해 주시고 구독해 주셔서 감사합니다 ^^
부산 해운대에서 디저트 가게를 하고 있어요. 놀러오세요~
https://naver.me/F1rx47HM
재료 - 달걀 1개당 약 9개 (지름 3.5~4cm크기)
박력분 44g
슈거 파우더 46g (95%사용) - 없으면 설탕을 믹서기로 2~3분 곱게 갈기
흰자 1개 (37g)-
설탕 37g
종이컵 계량
박력분 -종이컵 3.7cm
슈거 파우더 -종이컵 3.7cm
설탕 37g -종이컵 2.4cm
흰자 1개(특란 사용)
(맨 아래 바닥으로부터 쟀습니다.
내용물이 있는 곳부터가 아니라요 ^^)
재료가 궁금하시다면?
슈거 파우더 https://coupa.ng/b5m3Sm-97% 사용했습니다.
테프론시트지 https://coupa.ng/b5m3L8
원형 깍지 803번 https://coupa.ng/b5m28t- 초보자들은 더 작은 원 추천드립니다.
원형 깍지 804번 https://coupa.ng/b5m3rf- 능숙자들은 더 큰 원 추천드립니다.
(이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따라 일정액의 수수료를 제공 받을 수 있습니다)
* 이 정보를 참고해서 더 좋은 상품 구매에 도움이 되었으면 합니다 ^^
145도/14~17 분 (10분전 160도 예열 시작)
-굽는 시간과 온도는 각자의 오븐에 맞춰야 합니다.
다 구워졌는지 더 구워야 하는지 애매할 때 저는 영상처럼 흔들어 봅니다.(뜨거우니 조심하세요)
많이 흔들려선 안 됩니다.
거의 안 흔들린단 느낌으로 조금만 움직일때가 저는 딱 좋습니다.
겉은 바싹, 속은 쫄깃합니다.
(덜 구우면 겉이 바싹하지 않아 빵같은 식감이 됩니다. 걱정되어서 영상보다 시간을 약간 더 늘려 적었습니다. 그렇다고 너무 오래 구우면 그냥 딱딱한 쿠키 됩니다ㅠ)
지난주에 올린 마카롱 영상 댓글에 아몬드 가루 대신 밀가루로 만들어도 될까요? 라는 질문이 올라왔습니다.
그래서 그냥 한번 만들어 보았습니다.
그런데 생각보다 너무 잘 나왔습니다.
외관은 일반 마카롱과 거의 똑같았습니다.
첫맛은 일단 겉은 바싹, 속은 쫄깃해서 마카롱과 같은데 끝맛은 아몬드가루로 만든것에 비해 고소하지 않았습니다.
싱겁고 덜 맛있었습니다.
하지만 크림을 넣고 하룻밤 숙성 후 먹으니 달라졌습니다.
달콤하고 고소한 크림이 듬뿍 들어 있어 먹을만했습니다.
물론 아몬드가루로 만들때와 반죽이나 맛, 외관이100% 일치하지 않고 물론 더 맛있지도 않습니다
그래도 비슷한 느낌은 나니까 아몬드 가루가 없지만 만들어 보고 싶으신 분들, 아몬드 알레르기가 있어 아몬드로 만든 마카롱은 못 드시는 분들은 한번 도전해 보세요^^
* 마카롱 크림 만들기입니다 ^^
1. 가장 기본적인 마카롱 크림 입니다.
단거 싫으시면 설탕양 줄이셔도 됩니다.
https://www.youtube.com/watch?v=ns0ru5gTXDY&t=42s
2. 더 고소한걸 원하시면 아래 영상 추천드립니다.
대신 이건 크림이 덜 단단한 편입니다.
점성이 약한 편입니다.
https://www.youtube.com/watch?v=qjUmGw6ZHi0&t=51s
* Thank you for always watching and subscribing ^^
When the video starts, select the subtitle language you want to view in the settings on the screen. There are several subtitles by country.
Ingredients-About 9 per egg (3.5~4cm in diameter)
5.5 tablespoons of flour -44 g
6 tablespoons powdered sugar -46 g
1 egg white(large)- 37 g
3 tablespoons sugar -37 g
Ingredients increased by 4 times-about 36 pieces (3.5-4 cm in diameter)
1+1/2 cups of flour -176 g
1+1/2 cups powdered sugar -184g
4 egg whites (large)-148 g
3/4 cup sugar -148 g
145 degrees Celsius/13-15 minutes (begin preheating to 160 degrees 10 minutes before)
-Bake time and temperature should be set for each oven.
When it is unclear whether it is finished or whether it should be baked more, I shake it like a video (be careful as it is hot).
It shouldn't be shaken much.
I like it when I move a little with the feeling that it hardly shakes.
The outside is crispy and the inside is chewy.
In the comment on the macaron video posted last week, can I make it with flour instead of almond flour? The question came up.
I had to reply, so I just made it.
But it came out too well than I thought.
The appearance was almost the same as a regular macaron.
The first taste is crispy on the outside and chewy on the inside, so it's like macaron, but the finish is not savory compared to the one made with almond flour.
However, it changed after adding the cream and aging it overnight.
Thanks to the sweet cream, it has become indistinguishable from almond flour macaroons.
Of course, the dough, taste, and appearance do not match 100% with the almond flour.
It seems almost similar though.
Now, make cheap and delicious macarons without almond flour! ^^