Hola, hoy te traigo tres recetas deliciosisimas de rellenos que realmente haran que tus pasteles suban de nivel y destaquen muy por encima de la competencia.
Relleno 1 - crema belga
Ingredientes:
Para la Crema Belga Trufada blanca:
2 yemas de huevo
200gr de crema de leche (nata para montar ó crema para batir)
250ml de leche líquida (250gr)(1 taza)
395gr de leche condensada (1 lata )
120gr de chocolate blanco
30gr de fécula de maíz (1/4 taza)
esencia de vainilla al gusto
Crema Belga Trufada de chocolate semi amargo:
2 yemas de huevo
200gr de crema de leche (nata para montar ó crema para batir)
250 ml de leche líquida (250gr)(1 taza)
395gr de leche condensada (1 lata )
100gr de chocolate semi amargo
30gr de fécula de maíz (1/4 taza)
esencia de vainilla al gusto
Bizcocho Genovés de chocolate:
6 huevos
180gr de azúcar blanca común
140gr de harina de trigo de todo uso (000 ó 0000)
40gr de cacao amargo sin azúcar
Esencia de vainilla al gusto
Sal al gusto
Almibar chocolatoso:
3/4 tz de agua
1/2 tz de azúcar
1 taza de leche en polvo
1 cda colmada de cacao amargo (15gr)
Relleno 2 - Mousse de parchita estilo brigadeiro
Ingredientes:
400gr de crema de leche (tambien conocido como: nata para montar o crema para batir)
300gr de chocolate blanco
200gr de pulpa de maracuyá
390 gr de leche condensada (1 lata)
Relleno 3 - Betun de queso crema estilo brigadeiro
Ingredientes:
395 gr de leche condensasa (1 lata)
200 gr de Crema de Leche (nata para montar o crema para batir)
200gr de chocolate blanco (puede ser real o sucedaneo)
300gr de Queso Crema tipo Philadelphia.
Cómo calcular la cantidad de relleno o cobertura que necesitas
https://youtu.be/pZLnV_r8d4Q
Pastel Red Velvet Super delicioso y humedo
https://youtu.be/fqEc2fFGOv8
Pastel de Zanahoria:
https://youtu.be/-fB4kHj4jMc
link del bizcocho:
https://youtu.be/Vh2eDpXB-vk
receta del almibar:
1/2 taza de azúcar blanca común
1 taza de agua