板前がイサキの捌き方をご紹介します。上手な保存方法と、刺身の切り方・盛り付け方も紹介。
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■目次
0:00 オープニング
0:11 イサキの捌き方
3:05 イサキの上手な保存方法
4:44 イサキの3枚おろしの仕方
6:48 イサキの皮の引き方・刺身の切り方
8:37 イサキの刺身の盛り付け方
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