Tidak Mudah Basi | #Talam #Pandan
Salah satu camilan simple kesukaan duo Bocil ini, yaitu: Talam Pandan Simple. Simple, karena bahan-bahannya mudah didapat, bikinnya juga tidak ribet dan anti gagal. Kue Talam Pandan ini adalah hasil recook dari Bunda Ratih Oktavianti di CP. MasyaAlloh ternyata hasilnya super moist, wangi pandannya bikin nagih banget, perpaduan manis dan gurihnya juga pas. Beneren deh, yang ini cocok banget untuk camilan di rumah ataupun untuk ide usaha. Dan untuk Bunda Ratih yang sudah berbaik hati membagikan resep jualannya, saya haturkan banyak terimakasih, semoga ilmunya berkah dan dicatat sebagai amal jariah dengan pahala tanpa jeda, amiin. Buat teman-teman yang mau ikutan bikin, berikut ini resepnya semoga bermanfaat.
ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN TALAM PANDAN AREA MADIUN PER FEBRUARI 2022
BAHAN-BAHAN
LAPISAN HIJAU
250 gr atau sekitar 16 sdm Tepung Beras Rp. 3000
250 gr Gula Pasir Rp. 3500
40 gr atau sekitar 3 sdm Tepung Sagu atau Tapioka Rp. 1000
65 ml atau sekitar 1 sachet Santan kental instan Rp. 3000
500 ml atau sekitar 2 gelas air
10 Lembar daun Pandan + 200 ml atau sekitar ¾ gelas air, jika ingin praktis bisa diganti dengan Pasta pandan, sesuai selera Rp. 500
LAPISAN PUTIH
250 gr atau sekitar 16 sdm Tepung Beras Rp. 3000
40 gr atau sekitar 3 sdm Tepung Sagu atau Tapioka Rp. 1000
½ sdt garam Rp. 200
65 ml atau sekitar 1 sachet Santan kental instan, untuk hasil Lapisan Putih yang lebih mantap takaran santan ini bisa dibuat lebih kental yaitu sebanyak 2 sachet [130 ml], sesuai selera Rp. 3000
500 ml atau sekitar 2 gelas penuh air
LAIN-LAIN
Gas Rp. 4000
Plastik Mika 7C sebanyak 26 buah Rp. 55 x 26 = Rp. 1430 diblatkan jadi Rp. 1500
TOTAL MODAL Rp. 34. 700
1 resep jadi 25 pcs dengan berat sekitar 70 gr per 1 pc. Dengan begitu per 1 buah Talam Pandan ini modal pokoknya itu adalah sekitar Rp. 1. 334. Ini sudah termasuk Mika plastiknya ya. Jadi idealnya harga jual per 1 pc Talam Pandan ini adalah Rp. 2000 s.d Rp. 2500. Ini hanya sekedar gambaran saja ya Guys, untuk implementasinya silahkan ditentukan sendiri berdasarkan modal dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. THANK YOU.
NOTE | Untuk larutan santan jika menggunakan santan dari kelapa asli, maka gunakan santan sedang dari ¼ butir kelapa untuk adonan lapisan Hijau. Dan untuk Lapisan Putih jika ingin hasil yang lebih gurih, bisa menggunakan santan yang agak sedikit kental dari ½ butir kelapa.
Untuk hasil adonan lapisan putih yang lebih putih bersih, sebaiknya untuk campuran tepungnya itu gunakan tepung tapioka. Karena jika menggunakan campuran tepung sagu, hasilnya itu cenderung lebih gelap. Alternatif lain, kita bisa menggunakan tambahan pewarna putih bubuk food grade dari Kupu-kupu, dengan begitu warna lapis putihnya bisa putih bersih dan kinclong.
===
Beli Cetakan Bunga Melati 7 cm (12 pcs) di https://s.shopee.co.id/30T9P7pn7M
Beli STEIN StarPan (6 Layer German Granite Grebon) di https://shope.ee/4KlDn8nO0K
Beli Hi-Cook Spatula Kayu di https://shope.ee/2q3m4VTnPg
Beli Klakat Kukusan Kotak Persegi di https://shope.ee/9p90tUopgP
Beli Mika Kue 7C (100 pcs) di https://s.shopee.co.id/AKFk9GOuX6