#TimWendelboe #北歐烘焙冠軍 #咖啡專訪 #極淺烘焙 #咖啡 #烘焙
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Tim Wendelboe 專訪《時間目錄》
0:00 Q1.Tim Wendelboe 的烘焙哲學為何？
6:28 Q2.給烘豆師的一些建議?
12:08 Q3.你店裡會考慮販售深焙的咖啡豆嗎?
13:00 Q4.您覺得咖啡品種對咖啡農跟咖啡師的重要性為何？
16:46 Q5.你怎麼看新浪潮的後置處理如厭氧發酵?
18:50 Q6.您覺得在未來的世界當中烘豆師、咖啡師、種植者跟處理場的關係是什麼?
21:31 Q7.疫情對於您跟莊園間的互動產生了什麼樣的影響?
23:00 Q8.您對於全方位烘焙的看法如何?
25:19 Q9.你對日曬處理的看法？
28:05 Q10.假如手邊只有三個器材讓你沖煮，你會選擇哪一種？手沖、浸泡、愛樂壓?
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