こんにちは、チャッキーです！
今回は、だんだん寒くなってきたので
冬に美味しい鱈の白子を使った
白子ポン酢を作ろうと思うんですが！
鱈の白子ってパサパサして固くて美味しくないとか！
生臭くて美味しくなんていう声もありますので
今回は臭みもなく、超とろっとろで
クリーミーな状態に仕上がる
鱈の白子の下処理方法を紹介させていただきます。
今まで美味しくないって感じてた方は
是非、この下処理をして一回食べてみてください
超抜群の白子が楽しめますよ！
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それでは、ココから
鱈の白子の下処理方法を紹介させて頂きます。
【材料】
鱈の白子 約120g
塩 適量
酒 適量
【下処理方法】
①鱈の白子をコロっと食べやすい大きさに切り分けながら固い筋や薄皮などを取り除く。
②たっぷりの水に白子を入れ、優しく揉み洗いしながら水を2〜3回変えて表面のヌメリや汚れを取り除いたら、水気を切る。
③次に、塩（ひとつまみ）を加え混ぜ合わせ絡めたら、酒（大さじ1〜2）を加えて全体的に混ぜ合わせ
30分ほど馴染ませる。
④小さ目の鍋に1リットルほどの湯を沸かしたら、火を消し酒を少し加えたら、白子を入れて約1分浸けて余熱で火を通す。
⑤白子を引き上げ、水に浸けて冷ます。
はい！できあがり〜
きっちり下処理をする事で
臭みもなくクリーミィな仕上がりの鱈の白子が楽しめます。
ポン酢で食べたり、焼いたり！鍋にもオススメの
冬の味覚の鱈の白子を堪能してください
ありがとうございました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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