Scopri il tiramisù dei Pastry Chef più amati d'Italia, Iginio e Debora Massari, un dolce classico rivisitato con un tocco da Alta, anzi Altissima, Pasticceria: la scelta ideale per concludere il 2023 e dare il benvenuto al 2024 con gusto e raffinatezza! In questa esclusiva video-lezione tratta dal corso dedicati ai dolci di casa, i Maestri condividono tutti i segreti per creare un dessert straordinario.
La loro versione aggiunge eleganza e raffinatezza al dolce tradizionale, con una crema al mascarpone a base di crema pasticcera e una bagna al caffè arricchita dal liquore. Ma non solo: imparerai anche a preparare dei savoiardi perfetti, arricchiti con fecola per una consistenza unica.
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Auguriamo a tutti voi Acadèmici un felicissimo anno nuovo, pieno di dolcezza e successi in cucina!
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00:20 INGREDIENTI
00:55 CREMA PASTICCIERA
06:09 CREMA MASCARPONE
09:32 PREPARAZIONE SAVOIARDI
14:04 COTTURA SAVOIARDI
16:33 PREPARAZIONE BAGNA
19:02 COMPOSIZIONE TIRAMISÙ
22:50 GUARNIZIONE E PRESENTAZIONE
23:22 RECAP RICETTA
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