Şorqoğalı içliyinin hazırlanması;
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
https://youtu.be/luPz3PXBisk
QOĞALIN XƏMİRİ;
(Yuxa yaydıöım taxtanın ölçüsü-66sm)
(Stəkan ölçüsü-200ml)
1xörək qaşığı quru maya(10qr)
1xörək qaşığı şəkər tozu
1st ilıq süd(200ml)
1st ilıq su(200ml)
2yumurta
50ml bitki yağı(yarım stəkanın yarısı qədər)
100qr xama
1xörək qaşığı duz
1çay qaşığı sarıkök
250 qr soyuq yağ.
7 stəkandan 1-2xörək qaşığı əskik un işlətdim.
Üzərinə çəkmək üçün;
2 yumurta sarısı+1xörək qaşığı süd.
Küncüt və ya xaş-xaş
Konveksiya rejimində öncədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 30-35 dəq bişirdim.
Konveksiyasız,adi kiçik sobalarda isə 190-200 dərəcədə bişirilir.
Приготовление начинки из ШОРГОГАЛЫ;
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
https://youtu.be/luPz3PXBisk
ТЕСТО ДЛЯ ГОГАЛ;
(размер стакана-200мл)
1 столовая ложка сухих дрожжей (10 г)
1 столовая ложка сахар
1-ст теплое молоко (200 мл)
1-ст теплая вода (200мл)
2 яйца
50 мл растительного масла
100 грамм сметаны
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка куркумы
250 г холодного масла.
Я использовал на 1-2 столовые ложки меньше муки, чем 7 стаканов.
Для Смазывать Гогалы;
2 яичных желтка + 1 столовая ложка молока.
кунжута или мака.
Я готовила в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут в режиме конвекции.
Готовится в обычных маленьких духовках без конвекции при 190-200 градусах.
Preparation of filling from SHORGOGALY;
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
https://youtu.be/luPz3PXBisk
DOUGH FOR GOGAL;
(glass size-200ml)
1 tablespoon dry yeast (10 g)
1 tablespoon sugar
1 tbsp warm milk (200 ml)
1 tbsp warm water (200ml)
2 eggs
50 ml vegetable oil
100 grams of sour cream
1 tablespoon salt
1 teaspoon turmeric
250 g cold butter.
I used 1-2 tablespoons less flour than 7 cups.
For Oiling Gogals;
2 egg yolks + 1 tablespoon milk.
sesame or poppy.
I cooked in an oven preheated to 180 degrees for 30-35 minutes in convection mode.
Prepared in ordinary small ovens without convection at 190-200 degrees.