V tomto novém díle si ukážeme jednoduchý recept na výrobu kvalitní kuřecí tlačenky! Tlačenka je to za pár korun, protože my na ní použijeme celá kuřata, která si rozděláme na části sami. Jako asistent bude dnes při ruce Míra, ale jestli budou dnes rohlíky, to se dozvíte ve videu.
Recept:
2 celá kuřata
Koření dle chuti pepř, nové koření, majoránka
Bobkový list
Česnek
Cibule
Sůl
300-400 g vepřových kůží / želatina
600-700 ml vývaru
Obaly na tlačenku + provázek
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz: http://www.mistrmalek.cz
Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na www.gastrovesely.cz a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!
Vybavení provozu na: https://vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: https://masostroje.cz/
Naše škola http://www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky najdete zde: www.ossis.cz