Ingredientes:
38 Elotes Los Lavan, les quitan las Hojas, luego con un cuchillo lo desgranan
300 gr. De Mantequilla
1 Lata de Leche Condensada ( O el equivalente de leche líquida y azúcar al gusto)
25 gr de Queso de Hebra
1/4 Chile Habanero picado
Sal al gusto
Modo de Hacerlo:
En la licuadora o en un procesador de alimentos, muelen todo el Elote, lo ponen en un recipiente, le agregan la mantequilla derretida, luego separan la mezcla, para hacer los de dulce, a esta mitad le ponen 1/2 Lata de leche Condensada ( o Azúcar), lo mezclas bien, luego con una cuchara tomas la mezcla del Elote, lo echas encima y envuelves, lo vas colocando parados,en una olla tamalera...
Luego a la otra mitad le echas la sal, vas preparando los tamalitos con una cuchara el mismo procedimiento los otros, los envuelves y los metes a la olla...
Para los rellenos, Tomás una cucharada de la mezcla la extiendes dentro de la hoja, colocas el queso des hebrado, lo envuelves y los metes a la olla, los coces durante una hora...