Le tofu est un fromage de soja d’origine chinoise. Il est très utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques. Pour réaliser un certains plats, il faut du tofu tendre, comme par exemple dans les soupes.
Le tofu ferme sera plus adapté dans les salades, les plats sautés, ou les plats mijotés.
Je vais vous montrer comment faire du tofu maison et quelles sont les techniques pour le rendre plus tendre ou plus ferme.
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👩🍳 Ingrédients pour environ 600g de tofu :
300g de graines de haricots de soja
8g de nigari (chlorure de magnésium naturel)
🎵 Musiques 🎵
Heavenly
Bittersweet waltz