前回の柳刃包丁を研いだ動画(※)の、さらに続編です。
こんどはお客さん自身に出刃包丁を研いでみてもらいました。
研ぎの依頼でお越しいただいたのですが、このお客さんはお料理学校に通っていて、自分で研げるようにならなる必要があるからです。
個人差はあると思いますが、ちょっとの時間でけっこう出来るようになったんじゃないかなあという気がします。
そろそろ刃物研ぎ講習会も再開しようと思っています。
片刃包丁編のテキストも作っています。
※前回の動画
・九寸の柳刃包丁を、お料理学校に通っているお客さんに説明しながら研ぐ。【前編】＠TOGITOGI動画
https://youtu.be/hTU0fibTECk
・九寸の柳刃包丁を、お料理学校に通っているお客さんに説明しながら研ぐ。【後編】＠TOGITOGI動画
https://youtu.be/Yoq5AI4XDew