「トムカーガイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トムは煮る、カーはタイしょうが、ガイは鶏肉という意味の、タイではトム・ヤム・クンと並んで代表的なスープです。 甘みと酸味のバランスが良く、辛味が少ないので食べやすいですよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/119986
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏もも肉：1枚 (280g)
・ホワイトマッシュルーム：4個
・パクチー：1株
・しょうが：15g
・水：200cc
・酒：大さじ1杯
・ココナッツミルク：400cc
・赤唐辛子：1本
・レモングラスの茎(乾燥)：1本
・こぶみかんの葉(乾燥)：2枚
・ナンプラー：大さじ1杯
・レモン果汁：小さじ2杯
・砂糖：小さじ2杯
トッピング
・レモン：1枚
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。
■作り方
1. パクチーの根はみじん切りにして、茎と葉は1cm幅に切ります。
2. 鍋にパクチーの根本、しょうが、鶏もも肉、酒、水をいれて中火で加熱します。
3. 沸騰したらアクを取り除き、フタをして弱火で5分煮込みます。
4. レモングラスの茎、こぶみかんの葉、赤唐辛子、マッシュルーム、ココナッツミルクを加えて弱火で10分ほど煮込みます。
5. ナンプラー、砂糖、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。器に盛り付けてレモンとパクチーをトッピングして完成です。
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