Torta settevelli: un clásico de siete capas de Palermo, Italia
Una combinación perfecta de texturas: crocantes, cremosas y por sobre todas las cosas deliciosa.
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/torta-setevelli/
Torta Settevelli
Base Crocante
Ingredientes
50 gr Avellanas
100 gr Chocolate cobertura semi amargo
60 gr Copos de maíz
Base de la Crema Bavarese
Ingredientes
4 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
110 gr Azúcar blanca común
330 ml Leche
25 ml Agua
5 gr Gelatina
Crema Bavarese de Vainilla
Ingredientes
180 gr Crema Bavarese (a temperatura ambiente)
190 ml Crema de leche o nata (fría)
1 cdta Esencia de vainilla
Bizcochos
Ingredientes
2 uni Huevos
60 gr Azúcar blanca común
50 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
15 gr Cacao amargo
10 gr Manteca/ mantequilla sin sal
Crema Bavarese de Nutella
Ingredientes
150 gr Crema Bavarese
60 gr Nutella o crema de chocolate y avellanas (a temperatura ambiente)
160 ml Crema de leche o nata (fría)
Crema Bavarese de Chocolate
Ingredientes
150 gr Crema Bavarese
60 gr Chocolate cobertura semi amargo (derretido)
160 ml Crema de leche o nata (fría)
Baño 103
Ingredientes
235 ml Agua (dividido en 160ml y 75 ml para la gelatina)
190 gr Azúcar blanca común
70 gr Cacao amargo
130 ml Crema de leche o nata
15 gr Gelatina
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