Τα υλικά για τα παραδοσιακά Κυπριακά λουκάνικα μας είναι Α) 12 κιλά χοντροαλεσμένο χοιρινό (10 κιλά καθαρό χοιρινό και 2 κιλά χοιρινό λίπος). Β) Περίπου 15 λίτρα κόκκινο ξηρό κρασί. Γ) 350 γρ αλάτι. Δ) 10 κουταλιές σπασμένοι σπόροι κόλιαντρου. Ε) 2 κουταλιές μαύρο πιπέρι. Ζ) 6 - 7 κομμένα κόκκινα πιπέρια. Η) 2 - 3 κουταλιές σπόροι σχίνου (Πιστακία η Λεντίσκος). Θ) Χοιρινά έντερα. #MEchatzimike