วันนี้ชวนมาทำขนมปังโรลกันค่ะ วันนี้มาแบบทูโทน สลับสี สลับรสชาติ เป็นขนมปังรสช็อกโกแลตค่ะ ขึ้นรูปแบบกรีดลายให้ดูมีลูกเล่นมากขึ้น
ขนมปังทูโทน ขนมปัง ช็อกโกแลตโรล Two tone bread rolls
สูตรและวิธีทำ โดยแม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ค่ะ
ส่วนผสม
6 ชิ้น (แบ่งแป้ง 30-35 กรัม ต่อสี)
แป้งทำขนมปัง 200 กรัม
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ (ตัดออกได้)
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
นมรสจืด 80 กรัม
ไข่ใบกลาง 1 ใบ
เนยจืด 30 กรัม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่และนมสำหรับทาก่อนอบ
เนยละลาย สำหรับทาหลังอบ
วอร์มเตาอบที่ 175 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
นำเข้าอบ 15-18 นาที อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน
** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และยีสต์หวาน
** ใช้น้ำมันพืชได้
** จะทำชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก ใส่ไส้ ได้หมดค่ะ ปรับเวลาอบเอา
นวดแป้งให้เนียนดี แบ่งครึ่งนึงมานวด ผงโกโก้เข้าไปในแป้งเพื่อทำสีช็อคโกแลต
พักแป้ง แบ่งก้อน แล้วรีดแป้ง นำมาซ้อนกัน ม้วนโรล กรีดลายพักแป้ง
ทาไข่ผสมนม ก่อนนำเข้าอบจนสุกดี หลังอบทาด้วยเนยละลาย
Ingredients
Yield for 6 Rolls
200g Bread flour
1 Tablespoon Milk powder
25g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
80g Milk
1 Medium egg
30g Unsalted butter
1 Tablespoon Cacao powder
1 Tablespoon Water
Egg wash
Melted butter
Pre-heat the oven for 175'c (up-down no fan)
Bake for 15-18 mins Baking time can be adjust by
different of oven
#ขนมปังทูโทน #ขนมปังช็อกโกแลต #ขนมปังโรล
#twotonebread #chocolatebread #dinnerrolls
#homemade
#asliinkitchen #asli_kitchen #แม่บ้านตุรกี #asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ https://www.youtube.com/c/Asliinkitchen/
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram https://www.instagram.com/asli_kitchen/
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/groups/2449913875337596/
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : https://www.youtube.com/c/asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/ Bensound : Cute