El chef nómada Jock Zonfrillo viaja desde la Costa de la Muerte gallega hasta las poderosas cumbres de Asturias para explorar cómo las tradiciones celtas y romanas se han combinado con un dramático paisaje costero para dar forma a la cocina del norte de España. Arriesga su vida recogiendo percebes en una costa azotada por las olas, conoce al protegido de la «Reina de las Empanadas» y esconde un queso Gamoneu ahumado a 15 metros de profundidad en una cueva de los Picos de Europa. De vuelta a casa, en su restaurante, Jock intenta rendir homenaje a una cultura pastoril que se remonta a dos milenios atrás con una delicia de queso triple y captura los sabores salobres del Golfo de Vizcaya con un salmonete, un risotto de berberechos y un caldo de mejillones ahumados.
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