ใครที่ติดตามลุงมานาน จะรู้ว่าลุงเนี่ยเป็นคนที่ชอบกิน ‘ข้าวมันไก่’ เป็นที่สุด
เจ้าไหนเด็ด เจ้าไหนดัง ลุงไปลองมาหมดแล้ว จนในพันทิปเค้าตั้งฉายาให้ลุงว่าเป็น ‘เซียนข้าวมันไก่’
คลิปนี้ลุงเลยทำการรวบรวมร้านข้าวมันไก่เจ้าเด็ดที่ลุงชอบ เอามาฝากกัน จะมีร้านไหนบ้าง มาดูกันเลย
“ภัตตาคารกวนอา” สมัยก่อนถ้าจะมากินข้าวมันไก่ที่นี่ต้องโทรมาจองข้าวล่วงหน้าก่อนนะ ไม่งั้นอาจจจะอด
ซึ่งที่นี่เค้าใช้วิธีการหุงด้วยเตาถ่านแบบโบราณ กินเข้าไปจะได้กลิ่นที่หอมอบอวลลอดช่องจมูกออกมาเลย
ส่วนไก่เค้าจะเชือดเองทุกเช้า สดๆวันต่อวัน ทำให้ได้ไก่ที่สดและหวาน เนื้อฉ่ำๆ หนังกรอบๆ
เวลากัดเข้าไปแล้วได้เนื้อสัมผัสของความเป็นไก่ ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวสุดๆ
“ข้าวมันไก่แปลงนาม” ข้าวมันไก่สูตรไหหลำแท้ๆ ที่เปิดมายาวนานกว่า 70 ปี
ที่นี่ใช้ไก่ตอนพันธุ์ไทยแท้ เนื้อจะนุ่ม หวาน หนึงกรึบๆ กินแล้วได้ความหอมของน้ำไก่แบบฉ่ำๆอยู่ในปาก จิ้มกับน้ำจิ้มสไตล์โบราณ ที่ผสมกันมาทั้งซีอิ้ว,น้ำส้ม,เต้าเจี้ยวและพริกตำ
ส่วนข้าวมันของที่นี่ลุงยกให้เป็นเบอร์ต้นๆเลย รสชาติจะเค็มปะแล่มๆ หอมมันในตัว ยิ่งกินยิ่งเจริญอาหาร
“ร้านเล่าซ่งเฮง” เนื้อไก่ของร้านนี้จะสับแบบเลาะกระดูกมาให้ จุดเด่นคือเนื้อที่นุ่มมากๆ แม้กระทั่งกระดูกเล็กๆยังสามารถเคี้ยวกลืนได้เลย ส่วนข้าวมันจะออกรสชาติชัดเจน อร่อย หอมกลิ่นเครื่องเทศสุดๆ
“ข้าวมันไก่เฉิงกง” ร้านรุ่นใหม่ไฟแรง ที่ถึงแม้จะเปิดได้ไม่กี่ปี แต่มีทีเด็ดจนลุงต้องยกเข้ามาอยู่ในลิสต์ด้วย
เป็นข้าวมันไก่สไตล์สิงคโปร์ เนื้อคือนุ่มแบบละลาย หั่นมาเป็นชิ้นใหญ่ๆหนาๆ ราดด้วยซอสน้ำมันงาและซีอิ๊วแบบฉ่ำๆ ตัวน้ำจิ้มจะเป็นเต้าเจี้ยวเข้มข้นแบบไทยๆ ซึ่งก็เข้ากันได้ดี
“ข้าวมันไก่เจ๊ยี” ตำนานข้าวมันไก่ 100 ปี แห่งวัดสระเกศ เป็นร้านที่มีรสชาติเฉพาะที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร
ที่นี่จะใช้ไก่ตอนแท้ตัวเบิ้มๆ เนื้อนุ่ม แต่จะค่อนข้างแห้งหน่อยๆ ไม่เหนียว ไม่มีมันเยิ้ม
ตัวข้าวมันคือรสชาติดี ข้าวนุ่มหอม เม็ดไม่ติด ไม่แห้งไม่เหนียวเกิน เคี้ยวได้กำลังดี
“โรงแรมมณเฑียร” ใครเป็นคอข้าวมันไก่พันธุ์แท้ ต้องรู้จักข้าวมันไก่ในตำนานแห่งห้องอาหารเรือนต้น
ที่นี่จะหุงข้าวด้วยเตาสั่งทำพิเศษ ซึ่งใช้เทคนิคเหมือนการดงข้าวแบบโบราณ ที่ช่วยเพิ่มความหอมมากขึ้น ตัวเนื้อไก่บอกได้คำเดียวว่าไร้เทียมทาน เนื้อทั้งนุ่ม ทั้งฉ่ำ สับมาให้ชิ้นหนาๆ กินได้เต็มปากเต็มคำ
เพิ่มความหอมด้วยซอสน้ำมันงาสูตรลับ ส่วนน้ำจิ้มที่นี่เค้าจะมีถึง 4 สูตรให้เลือกจิ้มได้ตามใจชอบเลย
และทั้งหมดนี้ก็คือคัมภีร์รวมข้าวมันไก่ ฉบับลุงอ้วน ที่ลุงได้รวบรวมเจ้าเด็ดๆเจ๋งๆมาให้
ซึ่งอันนี้ลุงก็เลือกมาจากความชอบส่วนตัวของลุงนะ ถ้าใครมีร้านที่ชอบนอกเหนือจากในลิสต์นี้
ลองคอมเมนต์มาแลกเปลี่ยนกันหน่อยครับ ลุงอยากรู้ว่าร้านโปรดของแฟนเพจลุงมีร้านไหนกันบ้าง
——
ภัตตาคารกวนอา สาขาพระราม 3
เปิด 10:00–22:00
โทร. 02 682 7747
https://goo.gl/maps/mx7BzRcd4yP4cr6Z7
ข้าวมันไก่แปลงนาม
เปิด 8:00–15:00
โทร. 02 623 1200
https://goo.gl/maps/MG5BfGUt4e8DeZih7
ร้านเล่าซ่งเฮง
เปิด 7:30–14:00
โทร. 02 623 3080
https://goo.gl/maps/7ywbbCjRdJh1tbFk6
ข้าวมันไก่เฉิงกง (วรจักร)
เปิด 6:30–20:00
โทร. 093 556 6596
https://goo.gl/maps/K7tjzMeyjQdbA9cy6
ข้าวมันไก่เจ๊ยี
เปิด 6:00–14:00 (ปิดวันจันทร์)
โทร. 02 223 2645
https://goo.gl/maps/Ja7D8rEXCcXioxY86
ห้องอาหาร เรือนต้น โรงแรมมณเฑียร
เปิด 11:00–22:00
โทร. 02 233 7060
https://goo.gl/maps/tcUekmskG9uN7xTL6
#ข้าวมันไก่เจ้าเด็ด #ข้าวมันไก่ในตำนาน #ภัตตาคารกวนอา #ข้าวมันไก่แปลงนาม
#ข้าวมันไก่เจ๊ยี #ข้าวมันไก่โรงแรมมณเฑียร #ข้าวมันไก่สิงคโปร์ #ข้าวมันไก่ไหหลำ
0:00 intro
1:19 เปิดรายการ
2:15 ภัตตาคารกวนอา
7:07 ข้าวมันไก่แปลงนาม
11:02 ร้านเล่าซ่งเฮง
14:21 ข้าวมันไก่เฉิงกง
19:01 ข้าวมันไก่เจ๊ยี
22:26 โรงแรมมณเฑียร
27:43 สรุป