今日は、米粉の揚げ菓子をご紹介します。
沖縄の有名な揚げ菓子に「サーターアンダギー」がありますが、これを米粉で作ってみました。ちょっと揚げすぎてしまいましたが美味しいのでupします。
「サーターアンダギー」は、割れた部分がチューリップの花に似ており、それが女性の微笑みに見えるところから、「縁起物」とされています。素敵なお菓子です♪
米粉でもサクサクと美味しく出来ますので、ぜひお試しください＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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***れしぴ置き場***
【材料】7個
卵 1個 殻無しで50g
黒糖 40g
太白ごま油(癖のないオイルならok)5g
米粉 120g
*銘柄指定、下記url参照
ベーキングパウダー 3g
*揚げ油
【作り方】
①ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。
オイルも加えてよく混ぜる。
②生地を7等分にして手で丸める。くっつきやすいので、クッキングシートの上に乗せておく。
③フライパンに2cmの米油を入れて160度に熱し、転がしながら約4分ほど、揚げて出来上がり♪
*油の温度が高すぎると周りだけが焦げてしまうので
低めでゆっくりと揚げます
●共立食品さんの米粉
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/
米粉はメーカーさんにより給水率が変わります、米粉の種類が変わると加える水分量が変わってきます。
共立食品さんのこの米粉は低加水のものになります。
同じ米粉を使って頂ければ、同じように出来上がると思います。
このレシピは米粉用になります。薄力粉への置き換えは出来ませんので米粉でお作り下さい＾＾
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【Ingredients】 7 Balls
1 Egg(50g w/o shell)
40g Brown sugar
5g Oil
120g Rice flour
*Please refer to the specified brand below.
3g Baking powder
Oil for frying
【Directions】
① Put eggs and sugar in a bowl and mix well. Add oil and mix well.
② Divide the dough into 7 equal parts and roll them by hand. They tend to stick, so place them on parchment paper.
③ Put 2 cm of oil in a frying pan and heat it to 160 degrees. Fry, rolling them around, for about 4 minutes to finish♪
If the oil temperature is too high, only the outer part will burn, so fry them slowly at a lower temperature.