#熔岩巧克力蛋糕 #法式甜點教學
老師經歷：
畢業於東京藍帶學院、曾任職高雄藍帶學院
目前經營C.Chang patisserie甜點工作室、汎桌常駐講師
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巧克力熔岩蛋糕 (2個 7cm模具）
黑巧克力 55g
奶油 45g
砂糖 25g
全蛋 75g
麵粉 20g
模具準備：將模具內側刷上奶油，黏上烘焙紙。
食譜製作
1. 將奶油和巧克力隔水加熱融化。
2. 麵粉過篩備用。
3. 鋼盆內混合蛋和砂糖。tips:切勿打入過空氣
4. 分兩次將巧克力與蛋黃糊混合。
5. 使用刮刀拌入麵粉。
6. 將麵糊冰至約4-5度（冰箱溫度）再取出使用。
7. 平均分配入模，180度約11分鐘烘烤。
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剪輯：Dora
K麥拉創藝影像
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