動画の中で紹介した「鶏もも肉の下処理」は、下記「筑前煮」の動画でご覧ください。
https://youtu.be/1YWm5EprfQY
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＜関連レシピ＞
きのこの炊き込みご飯
https://youtu.be/9TyhNJznUzI
じゅーしー
https://youtu.be/YIprih6fJac
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6176804
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/390584
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0:00 アバンタイトル
1:01 オープニング
2:16 ごぼうを揚げ焼きにする
6:10 鶏皮を揚げ焼きにする
8:12 鶏肉に焼き色をつける
11:29 炊飯する
14:43 エンディング
15:09 アップグレード情報
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＜作り方のポイント＞
①ごぼうをカリカリに揚げる
②肉に焼き色をつける
③旨味の相乗効果
■材料 (4人分)ごぼう：1本
鶏もも肉：1枚
米/水：3合分
にんじん：1本
お好きなきのこ：1パック
■調味料
サラダ油：大さじ2〜
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
塩こんぶ：大さじ1程度
■作り方
１：下準備
ごぼう…2mm幅程度の輪切りorやや斜めの輪切りにしておく
にんじん…1cm角程度に切っておく
鶏もも肉…余計な脂、小骨を取り除き、余った皮は1cm角程度に切っておく
お好きなきのこ…食べやすい大きさに切っておく
２：ごぼうを揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油をしき、ごぼうを揚げ焼きにする。
ごぼうに香ばしい焼き色がついたら取り出す。
※余った油は取っておく
３：鶏もも肉を香ばしく焼く
フライパンに余った鶏皮を入れ、カリカリになるまで揚げ焼きにする。
鶏皮に香ばしい焼き色がついたら取り出す。
※余った脂は取っておく
フライパンに鶏もも肉を、皮目から、両面焼き色がつくまで焼く。
４：炊飯する
炊飯器の内釜に米、水を白米炊飯用の分量通り入れる。
にんじん、２、３、料理酒、みりん、醤油、塩昆布を入れ軽く混ぜる。
通常の白米モードで炊飯して完成。
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
https://amzn.to/3WOBqp6
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/3Eu6QL9
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
https://amzn.to/40Nt6Hj
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
https://amzn.to/40JDAHD
ニトリ 炒め鍋 28cm
https://amzn.to/40PrlcR
サーモス 取手が取れる鍋セット
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
https://amzn.to/3eSEM5q
まな板
https://amzn.to/4hh8qhX
IHクッキングヒーター
https://amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
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OXOの計量カップ 500ml
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OXOの計量カップ 250ml
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OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
https://amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
Gitzo GT3542L
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
Gitzo GHF2W
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
https://amzn.to/33UJ83U
Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
https://amzn.to/432P7ov
＜ピンマイク＞
TASCAM DR-10L Pro
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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PortKeys PT5Ⅱ
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＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ
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Aputure Amaran P60
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FalconEyes RX-18TDXⅢ
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＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
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AMBITFUL AL-16
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