レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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関連レシピ
・ポークソテー
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・豚のみそ漬け
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・バーグ風スタミナカレー
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・焼豚玉子丼
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cookpadのレシピはこちら
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Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/383444
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0:00 アバンタイトル
1:11 オープニング
2:56 しょうが液を作る
6:34 漬け込む
17:24 タレを作る
20:54 フライパンを温める
23:11 焼く (1回目)
25:25 焼く (2回目)
27:22 煮絡める
31:43 エンディング
32:05 アップグレード情報
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＜作り方のポイント＞
①生のしょうがを使う
②しょうがの漬け込み方
③肉は片面だけ焼く
■材料 (2人分)
豚ロース：300g
しょうが：20g
■調味料
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ4
醤油：大さじ2
タバスコ：4振り程度
■作り方
１：生姜液を作る
生姜を皮ごとすりおろし、料理酒と和える。
２：漬け込む
バットに豚ロースを敷き詰め、片面だけに１を塗り、5分ほど漬け込む。
３：タレを作る
1のボウルにみりん、醤油、タバスコを入れ混ぜる。
４：焼く
フライパンにサラダ油をしき、２を1枚ずつ片面だけ焼く。
※この時、生姜液を塗った面を上にする
焼き色がついた肉から取り出す。
５：煮絡める
４をフライパンに戻し、３をかけ、煮からめる。
肉の色が変わったものから再び取り出し、タレが半量程度になるまで煮詰める。
タレが煮詰まったら火を止め、肉をフライパンに戻す。
肉を軽くタレと絡めて完成。
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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
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ニトリ 炒め鍋 28cm
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
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まな板
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■使用機材
＜カメラ＞
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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