අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
උඳු ඇට් 200g
හාල් පිටි 40g පමන.
අමු මිරිස්
ඉගුරැ සිහින්ව කපාගෙන ( ඉගුරැ නැත්නම් සුදුලූනු බික් 2ක් පොඩියට කපාගෙන )
රස අනූව ලුනු
කැමති නම් ලූණු ටිකක්.
(උදු ග්‍රෑම් 100ට හාල් පිටි 20g මනින්න එපා ...පුරවපු මේස හැන්දක් විතර දාගන්න. උදු කිලෝ එකකට හාල්පිටි 200g. ගොඩාක් හදනවා නම් වැදගත් වෙයි කියලා සදහන් කරේ..😊)
💟 උඳු වඩේ සෑදීමට ලූණු අත්‍යාවශ්‍ය නෑ..
💟 ඒ වගේම තමා මේ මිශ්‍රණය සදහා ගම්මිරිස් ඇට ටිකක් ලොකුකෑලී හිටින්න තලාගෙන, ඒ වගේම වේලුන මිරිස් කරල් කීපයක් පොඩිවට කෑලී කඩා ගෙන උනත් එකතු කරන්න පුළුවන් .
💚 මේ මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩ් කරලා ගත්තා ට පසුව විනාඩි 3කට වඩා වැඩී කාලයක් හොදින් මිශ්‍ර කර ගන්න. එය අනිවාර්යයෙන්ම කරන්න ඕනේ.
💚 බ්ලෙන්ඩ් කරද්දී සිසිල් වතුර පාවිච්චි කරන එකෙන් බ්ලෙන්ඩරයට වෙන හානිය අවම කර ගන්න පුළුවන් . මොකද අපි ඉතාම අඩුවෙන් වතුර පාවිච්චි කරලා මේ මිශ්‍රණය කොටා ගන්නා නිසා බ්ලෙන්ඩරය ගොඩාක් රත් වෙනවා . අයිස් වතුර දැම්මාම එහෙම රත් වෙන්නෙ නෑ..
💚 බැරි වෙලාවත් ඔයා අතින් එකතු කර වතුර ප්‍රමානය වැඩි වෙලා මිශ්‍රණය දිය උනොත් තව මේස හැන්දක් විතර හාල් පිටි එකතු කරන්න. එහෙම කරා කියලා ලොකූ ප්‍රශ්නයක් නෑ...
💚
කඩවල් වල උදු ඇට වලින් කියලා හදන උදු වඩේ වලට එයාලා කොහොමත් වැඩියෙන් හාල් පිටි හෝ පාන් පිටි එකතු කරනවා. ඒ විතරක් නෙමේ පිපෙන්න ආප්ප සෝඩා, බේකින් පව්ඩර් වගේ පිපුම් කාරකත් එකතු කරනවා .
💚 ප්‍රිජ් එකක් තියෙන අට අනිවාර්යයෙන්ම විනාඩි 30ත් පැයක් අතර කාලයක් මිශ්‍රණය තියලා ගන්න. එතකොට තවත් ලස්සනට හොදට උදු වඩේ එක එනවා. නැත්නම් කමක් නෑ.
💚 අනිත් දේ තමා මිශ්‍රණය ට ලූණු එක්තු කරනවා නම් මම කීවා වගේ අන්තිම මොහොතේ එකතු කරන්න.
💚 ගින්දර පාලනයෛතාම වැදගත් . මොකද අපි උදු වඩේ ටික අඩු ගින්දරේ විනාඩි 3 ක්ට වඩා වැඩි කාලයක් හිමීට බැද ගත්තොත් තමා හොදට හදා ගන්න පුළුවන් වෙන්නෙ. නැත්නම් මැද අමුවට හිටීවී.
💚💚 මිශ්‍රණය අතින් දාන්න උත්සාහ කරන්න එතකොට ලස්සනට හදන්න පුළුවන් . මුලු අතම වතුරින් තෙමලා ගන්න නිසා මිශ්‍රණය ගද්දී හැන්දක් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් නම් වඩා හොදයි. මොකද ටික ටික හරි වතුර මිශ්‍රණය ට එකතු වෙන නිසා . අල්ලෙ තියාගෙන රව්මට හදාගෙන අන්තිම මොහොතේ ඇගිලි කොටසට අරන් හිමීට භාගයක් වෙන්න තෙලට දාලා හිමීට අත අරින්න. හරිම ලේසියි ...🙏🙏🙏🥰
Ingredients
Undu 200g
About 40g of rice flour.
green chillies
Finely chop the ginger (finely chop the ginger or 2 cloves of garlic)
salt per taste
A little onion if you like.
💟 Onion is not necessary to make Undu Vada..
💟 Also, for this mixture, you can adf some paper too., and you can also add some dry chili by breaking them into small pieces.
💚 After blending this mixture, mix well for more than 3 minutes to get pluffy mixture.
💚 Using cool water while blending can reduce damage to the blender. Because we use very little water to make this mixture, the blender gets very hot. When you add ice water, it doesn't get hot.
Even if it is not possible, you can add it by hand and if the amount of water increases and the mixture melts, add another tablespoon of rice flour.
💚 If you have a refrigerator, keep the mixture for 30 minutes to an hour. Then the undu vada will come more beautifully. Otherwise it doesn't matter.
💚 If the other thing is to add onion to the mixture, add it at the last moment as I said.
💚 Fire control is most important. fry under law heat more than at least 3 minutes .
💚💚 Try putting the mixture by hand then you can make it beautifully. It is better if you can use a spoon when mixing the mixture as you will be soaking your whole hand with water. Because little by little water is added to the mixture. 🙏🙏🙏🥰