Jordi Morera Baker
Lucho por un pan que alimente y haga disfrutar. Para conseguirlo no invento nada, sólo recupero y estudio aquello que hacían nuestros ancestros. Cultivar, moler y fermentar, es la esencia de nuestro trabajo.
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Jordi Morera Ransanz, 1986. Panadero en L’Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú) y en Espícula (Andorra).
Autor dos libros “Avui farás pa” (catalán)/ “Hoy harás pan” (castellano) (2014), y “La Revoluación del Pan” (2017), un libro de gran formato para profesionales donde dejo al desnudo todos mis conocimientos.
Además de hacer pan y formarme continuamente, soy apasionado de la divulgación, y comparto mis conocimientos con otros profesionales en masterclass ‘Panadería Salvaje’ o ‘La Revolución del Pan’ en distintos países del mundo.
He obtenido distintos reconocimientos, entre ellos el “World Baker 2017” otorgado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería.
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Jordi Morera Ransanz, 1986. Panadero en L’Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú) y en Espícula (Andorra).
Autor dos libros “Avui farás pa” (catalán)/ “Hoy harás pan” (castellano) (2014), y “La Revoluación del Pan” (2017), un libro de gran formato para profesionales donde dejo al desnudo todos mis conocimientos.
Además de hacer pan y formarme continuamente, soy apasionado de la divulgación, y comparto mis conocimientos con otros profesionales en masterclass ‘Panadería Salvaje’ o ‘La Revolución del Pan’ en distintos países del mundo.
He obtenido distintos reconocimientos, entre ellos el “World Baker 2017” otorgado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería.