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🔎Avendo già preparato i CROISSANTS SFOGLIATI classici, dopo innumerevoli richieste, oggi vi propongo la versione VEGANA dei croissants. Dorati, croccanti all'esterno, ben sfogliati, gustosissimi, vi sembrerà di fare colazione al Bar.
🇮🇹 INGREDIENTI:
500 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
260 gr di acqua (Temperatura Ambiente)
90 gr di zucchero (oppure 100 gr di zucchero di canna)
10 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
30 gr di Margarina
1 fiala di aroma di vaniglia
230 gr di Margarina per sfogliare
Sciroppo di zucchero:
60 gr di zucchero
30 gr di acqua
CUOCERE LE 2 TEGLIE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 25/30 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
500 g of Bread flour (12 g protein)
260 g of water (Room Temperature)
90 g of sugar (or 100 g brown sugar)
10 g of fresh yeast
1 pinch of salt
30 g of Margarine
1 vial of vanilla aroma
230 g of Margarine for leafing
Sugar syrup:
60 g of sugar
30 g of water
BAKE THE 2 BAKING TRAYS IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 175° FOR 25/30 MINUTES.
🇫🇷 INGREDIENTS:
500 g de farine T55 (12 g de protéines)
260 g d’eau (température ambiante)
90 g de sucre (ou 100 g de cassonade)
10 g de levure fraiche
1 pincée de sel
30 g de Margarine
1 flacon d’arôme de vanille
230 g de Margarine pour la feuille
Sirop de sucre:
60 g de sucre
30 g d’eau
CUIRE LES 2 PLAQUES À PÂTISSERIE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT 25/30 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
500 g de harina (proteína de 12 g)
260 g de agua (temperatura ambiente)
90 g de azúcar (o 100 g de azúcar morena)
10 gr de Levadura fresca
1 pizca de sal
30 g de Margarina
1 vial de aroma a vainilla
230 g de Margarina para hojas
Jarabe de azúcar:
60 g de azúcar
30 g de agua
HORNEAR LAS 2 BANDEJAS PARA HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 175° DURANTE 25/30 MINUTOS.
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