你們好！今天小蘭要跟大家一起學習的料理是「仁當素羊肉黃姜飯」「冷當黃姜飯」，這仁當黃姜飯的吃在嘴裡的味道，真讓人回味無窮！
仁當（Rendang）源自於印尼🇮🇩的米南佳保人，現在在東南亞尤其是馬來西亞、新加坡、汶萊都十分常見。仁當與我們常見的南洋咖喱比起來更加濃郁，液體成分相對的少很多，在新馬也有人稱之為乾咖喱。
黃姜飯 （Nasi Briyani / Nasi Kuning），白飯加上各種香料，煮熟後打開電飯鍋的剎那，那香味讓人食慾瞬間大增，吃好幾碗都不是問題！
好，開始嘍！
▼需要的食材▼
香茅 = 50克
斑蘭葉 = 15克
黃姜葉 = 5克
黃瓜 = 40克
馬鈴薯 = 1顆
米 = 230克
瘋柑葉 = 4片
薑 = 15克
角力仁/南洋石栗 = 3顆
黃姜 = 8克
南姜 = 30克
辣椒乾 = 15克
椰絲 = 30克
素羊肉 = 130克
鹽巴 = 適量
黃薑粉 = 適量
豆奶 = 100克
桂皮 = 2個
八角 = 2個
丁香 = 12個
食用油 = 40克
黑糖蜜 = 5克
素蠔油 = 15克
▼步驟時間線▼
00:00 開頭
00:27 需要的食材
01:23 準備黃姜飯
05:21 準備仁當食材
08:34 製作仁當辣醬
10:00 乾炒與研磨椰絲
11:26 烹煮仁當素羊肉
15:52 小蘭講解
你對這次學習素食料理的內容有什麼看法或是疑問嗎？或是有什麼想要跟我們一起學習的無肉素食料理嗎？歡迎在下方留言！也記得追蹤藝蘭食堂！我們會定期在星期一發布影片跟大家一起學習製作無肉素食料理。
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