#vermicelleaupoulet #seffa #سفة_مدفونة
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous embarque au Maroc avec un plat familial sucré/salé appelé Seffa Medfouna (سفة مد فونة) . La réussite de ce plat et notamment d'un plat sucré/salé, réside dans le parfait équilibre du sucre et du sel.
En effet il ne faut pas que le sucre l'emporte sur le sel, sinon nous nous retrouverions avec un dessert !
Il vous faudra :
- 2.5 kg de poulet (cuisses et ailes)
-1.5kg à 2kg d'oignons
- 1 cad de sel, de curcuma, poivre
-1.5 cad de gingembre
- 2 cad de canelle
- 3 cad de sucre en poudre ou miel
- 30cl d'huile neutre (minimum)
- 1 cad de beurre rance (épiceries orientales)
- 2 cad de purée d'ail
- 1 bouillon saveur "safran" ou à défaut "poule"
- pistils de safran ( très important pour la recette)
- 800gr de vermicelle cheveux d'ange de la marque DARI de préférence (ou autre marque, ⚠️pas de vermicelle type Cuisson 3min)
⬇️⬇️⬇️ Lien recette PURÉE D'AIL
https://youtu.be/i8JPpMrKNCA