分別在廚刀、工具刀、軍用刀，稱霸量產刀具市場的
日系刃物不銹鋼－御三家：日立製鋼-銀紙系列、武生特殊鋼-VG系列、愛知製鋼-AUS系列
他們是如何崛起，有什麼特色，又將面臨什麼挑戰呢？
看完這期影片，希望您會更了解刃物不銹鋼的歷史，與增加對刀劍的喜愛；
也對於如何依照自己的刀具使用需求，來挑選適合的鋼材會更有概念。
0:00 序
02:18 日立金屬-銀紙系列
05:53 武生特殊鋼-VG系列
07:04 愛知製鋼-AUS系列
08:13 銀紙鋼應用
09:30 VG10應用
10:56 AUS應用
13:15 中國的挑戰
14:00 8Cr13MoV
14:19 10Cr15CoMoV
15:12 結論
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