Du behöver -
Botten -
300 g Biscoffsmulor
90 g smör
4 msk honung
Till brownien -
165 g smör
165g mörk 70% choklad
3 hela ägg
330 g strösocker
130 g mjöl
45 g kakaopulver
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Extra Biscoffkräm som topping om du vill
För den italienska marängen -
480 g strösocker
150 ml vatten
180 g äggvita
Gör såhär -
1. Smula ner dina biscoffkakor och blanda ihop det med det smälta smöret och den flytande honungen
2. Lägg bakplåtspapper i botten på din plåt och fyll formen med din smuldeg. Pressa så botten blir kompakt (ta hjälp av botten på ett glas). Ställ åt sidan och låt svalna
3. Smällt smöret och chokladen tillsammans i en kastrull. När de blivit en jämt smet ställ då åt sidan för att svalna
4. I en mixerskål blandar du de hela äggen och strösocker tills det blivit en fluffig och ljusgul smet.
5. Sila ner alla torra ingredienser i en annan bunke.
6. Häll ner din choklad och smörblandning i mixerskålen under blandning och sedan alla dina torra ingredienser.
7. Häll sedan din chokladblandning över smuldegen (och om du vill smälta biscoffkräm i micron och ringla över chokladblandningen)
8. In i ugnen i 20 min på 170 grader
9. Koka upp socker och vatten till 110 grader
10. Vispa äggvita till ett vitt fluff
11. När sockerlaget blivit 120 häller du försiktigt i det i äggfluffet
12. Fortsätt blanda på låg hastighet tills skålen blivit kall
13. När fudgen är klar, låt den svalna innan du lägger på marängen. Bränn sedan på marängen lätt med en gasbrännare och dela upp i önskad storlek (TIPS om din maräng också blir för rinnig, ställ i kylen några timmar. Det gjorde susen)
#food #iköketmedjonasfagerström #brownie #smores #bakery #smoresbrownie #baka #mat