【堺打刃物】包丁研ぎ師野村祥太郎さんの工場にて「木砥」と言う杉の木を使った研磨機で磨く仕上げ研ぎを見せてもらいました、昔ながらの職人技と道具に感動しました。
堺伝匠館
https://www.sakaihamono.or.jp/museum01.html
堺刃物ミュージアム
https://www.sakaidensan.jp/
通常私のチャンネルでは包丁の紹介や研ぎ、砥石の事など、包丁に纏わる事全般をお伝えする動画を配信しております。
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▼研ぎ師野村祥太郎さん監修で、包丁屋とぎとかじ（オンラインショップ）始めました。
ビンテージ品を主体に顔の見える商品を取り扱って行きます。
https://foodmanage.base.shop/
【目次】
00:00 今回の取り組み説明
00:50 木砥と砥石の事（メンテナンス）
04:15 日立安来鋼に関して
05:44 木砥で研ぐ
11:47 黒打ちを木砥で研ぐ
12:48 包丁のボカシに関して
14:10 サンドブラスターで黒打ちをボカス
15:32 本焼きの鏡面仕上げの事
16:07 最後のまとめ
▼下記過去のおすすめ動画です
堺刃物ミュージアムへ一度は行くべし‼️【堺伝匠館】堺の伝統産業を伝える
https://youtu.be/qvfGQ2YjDRw
包丁造りに妥協なし【芦刃物製作所 銀香】を訪ねて‼️
https://youtu.be/-v2LREr28dI
刃物の歴史【オススメの包丁探し】 東京から500km車を走らせ堺に行ってみた!
https://youtu.be/EawwWFUzDE4
天然砥石の特徴を解説‼️【２億５千万年前の神秘に迫る】
https://youtu.be/7DUFyLgkbHA
京都亀岡の天然砥石館に行って来た‼️
https://youtu.be/PGNPilDgGTw
熊本の川尻刃物を訪ねて来た‼️【手打ち包丁】
https://youtu.be/k1X9SZ_9ocY
【包丁の研ぎ方】実家の切れない包丁を研ぎ直した‼️
https://youtu.be/uFLOjP84Y78
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