Vláďa Sojka, nadšený fotohoubař a spoluautor blogu Zkvašeno.cz, se už bezmála deset let zabývá tím, co všechno lze v domácnosti zkvasit tak, abychom zacházeli se základními a běžně dostupnými surovinami a získali z nich na talíř nekonečnou paletu chutí a vůní. Jedním z fascinujících oborů fermentace je používání domestikovaných plísní, které si člověk ochočil a šlechtěním upravil tak, aby je mohl používat každý den k přípravě pestrých pokrmů. Od spory Aspergillus oryzae až do lahvičky se sójovou omáčkou se podíváme s Vláďou v této kulinářsky zaměřené přednášce.
Web ČMS: https://www.myko.cz/
Časopis Mykologický sborník: https://www.myko.cz/casopis/
Myko atlas: https://www.myko.cz/myko-atlas/
Chcete nás podpořit? Můžete nám poslat malý dar na účet u FIO Banky 2401853695 / 2010.
Česká mykologická společnost
Karmelitská 14
118 00 Praha 1 – Malá Strana