お馴染みシーフードミックスを使って
最上の本格スパイスカレーを作ります。
旨味もスパイスのキレも抜群な
美味しいシーフードカレーを、是非。
ともぴこ
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◆材料（２皿分）
シーフードミックス：２００g
料理酒or白ワイン：７０ml
玉ねぎ（みじん切り）：中１個
塩：ひとつまみ
サラダ油：大さじ３
生姜（みじん切り）：１片
カットトマト：１５０g
水：３５０ml
固形コンソメ：１個
無塩バター：１０g
醤油：大さじ１
ガラムマサラ：小さじ１
A ホールスパイス
イエローマスタードシード：小さじ１／２
クミンシード：小さじ１／２
カルダモン：４粒
クローブ：４粒
赤唐辛子：１本
ベイリーフ：１枚
B パウダースパイス
コリアンダー：小さじ２
クミン：小さじ１
フェヌグリーク：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／２
塩：小さじ１
※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓
https://youtu.be/zof4tx27H4A?si=TTTMVP8hlepQG3Td
コメント欄での個別の回答は致しかねます。
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◆調理フロー
１ シーフードミックスを流水解凍し
水気を切っておく。
２ 鍋にシーフードミックスと料理酒を入れ
弱めの中火で１０分蒸し煮。
３ 別の鍋にサラダ油と
Aのホールスパイスを入れ、テンパリング。
４ 玉ねぎ、ひとつまみの塩を加え
強めの中火で炒める。
５ 生姜→カットトマトの順に加え
炒め合わせる。
６ 弱火にして
Bのパウダースパイスと塩を入れサッと合わせる。
７ 水、固形コンソメを入れ
強めの中火で煮立てる。
８ 煮立ったら弱火に下げ、
バターと醤油を加え３分煮込む。
９ 蒸し汁ごとシーフードミックスを加え、
ひと煮立ち。
１０ 仕上げにガラムマサラを回し入れ、完成。
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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。
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編集ツール：M1 MacBook / Final Cut Pro X
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnlefUOvCX2ECGcZmQ1l4pmL
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