開字幕 開字幕【法式洋蔥湯】4-6人份材料：
3-4顆（約800公克）美國進口洋蔥、1湯匙 植物油、1茶匙 粗鹽（1/2茶匙食用細鹽）、1湯匙（14克）無鹽奶油、1湯匙（8克）中筋麵粉、1湯匙 干邑白蘭地、150ml 白酒、800ml 牛高湯、香料（選擇性：一片月桂葉、百里香等）、鹽和胡椒調味、半條長法麵包（隔夜最佳）、～180公克 gruyere 起司 或是 瑞士 emmental 起司片 6片、數瓣 大蒜、少許 蝦夷蔥（選擇性）
器具：10-12寸鐵鍋、烤箱、能進烤箱湯盅
懶人法高湯：https://youtu.be/5gar114Xjqw
傳統法高湯：https://youtu.be/ZXU-b106868
〖煎牛排 該聽那位大廚的？🧐〗 https://youtu.be/hkjx7GZG2Tg
〖脆皮燒肉 上集 實驗篇 4種處理豬皮作法 〗https://youtu.be/eu91EjL32u0
〖脆皮燒肉 下集 實作篇 皮酥肉嫩的秘訣 〗https://youtu.be/vmrHj7_10kc
〖如何做出皮脆肉嫩的鴨胸？匯總4種烹飪方法實測 〗https://youtu.be/uuQuwEvzsHA
【橙汁鴨胸】 沒有高湯及干邑橙酒 不叫經典 https://youtu.be/0e_kqTxWSSM
〖煎干貝 五分鐘端出星級料理〗https://youtu.be/MfGvqmlP0WI
〖勞瑞斯 複刻版 爐烤牛肋眼 完美複製〗https://youtu.be/dzyGsiAuMjI
〖Peter Luger 複刻版 招牌紅屋牛排 最簡單詳細教學〗https://youtu.be/DoksUXn-1sk
〖修清整條 菲力牛排！小菲力跟大菲力差在那裏？🤨〗 https://youtu.be/hsbDI31xIJo
〖牛小排大解密👍〗 https://youtu.be/W3n3LEEJtpk
〖冷凍牛排千萬別解凍啊！直接" 逆式炙燒"🥩🥩 〗 https://youtu.be/5G_87feBBKk
〖舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相 🙃〗 https://youtu.be/3SnvZIaise4
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