本日もNishiken Pan Channel をご視聴いただきありがとうございます🙂
Milano在住BakerのNishikenです！
パン屋でショートフィルムも作っています。
″Les FarinésーLuca Crippa″ Bakery Film 001 【粉塗れの職人】
https://youtu.be/JfwrSVzCdIk
パン生地を捏ねて成形する″Les FarinésーFabio Ambesi″ Bakery Film 002 【粉塗れの職人】
https://youtu.be/7rVhjGCl-xY
家で手捏ね低温長時間熟成ピッツァマルゲリータを焼こう｜ピッツァ職人Andrea Sambitoによるデモンストレーション From Milan,Italy
https://youtu.be/YAeV-8jS4Ik
シンプルで簡単なふわふわフォカッチャの作り方｜Andrea Sambitoによるデモンストレーション From Milan,Italy
https://youtu.be/3RiHPgLr3iE
プロアマ,国を問わない出張パン教室【旅するパン教室】講師。
4カ国🇯🇵🇫🇷🇩🇪🇮🇹での経験を活かしてパン作り教えます！
詳細はメールにてお問い合わせください📨
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普段はパン作りに役立つ製法などを解説しています。
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■いろんな方法で美味しいパンを焼いてみよう■
ルヴァンシェフ(生地状天然酵母)の解説はコチラ
https://youtu.be/SDZeUn0r7s0
液状天然酵母（ルヴァンリキッド）の解説はコチラ
https://youtu.be/khzVPcvvJnw
ポーリッシュ法（液種法）の解説はコチラ
https://youtu.be/AJdyNWdofis
BIGAの解説はコチラ
https://youtu.be/ThZCM55l2K4
中種法の解説はコチラ
https://youtu.be/X2w4iaOno6M
湯種法の解説はコチラ
https://youtu.be/uV8ckPzFpFk
パネトーネ種の解説はコチラ
https://youtu.be/Y-MDz28J6F0
ルヴァンシェフと液状天然酵母の互換性について
https://youtu.be/hFYSVdlPrbA
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#ミラノ#街歩き#イタリア