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🌸食譜：
之前有問過大家對台塑牛小排的興趣，引來不少跟我一樣會饞這種「台味」的朋友。台塑牛小排的台味魅力來自於它的「全熟」，不敢吃帶生牛排的朋友務必把這份食譜收藏起來，相信我，你會感謝自己的！
現在流行或通行的牛排不會是吃全熟，不過台塑牛小排因為部位的選用（牛小排），再加上醃漬後燒烤的超讚梅納反應，即使全熟也是超級多汁嫩口。買不到帶一整隻骨的牛小排，也可以用片狀牛小排取代。
影片用Oster氣炸烤箱慢烤，最後幾分鐘再鋪上錫箔紙「蒸烤」，不繼續上色而是封住鮮美肉汁。偷偷說，肉汁鎖得住、香味可是無法封印，肉香醬香滿室生香。不用烤箱直接用鑄鐵鍋煎也可以。
至於醃漬醬汁是台塑牛小排的靈魂，調好一次可以重複使用，甚至多種用途，頗有王老董勤儉的美德啊！
煎烤完的台塑牛小排已經風味十足，不需沾醬，別忘了直接搭配生蒜頭，才夠台夠經典！我建議再加些生菜，多一種吃法之餘，營養更均衡，還能適時解膩。完美復刻「台塑牛小排」好滋味，全熟牛排原來可以這麼柔軟多汁！董事長級牛排輕鬆噴香上桌，等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/kq05Wx
📌影片小撇步
1.因為醃漬的醬汁量蠻大的，但不用擔心因為它是可以重複使用的，每次醃漬完的醬汁可以辛香料跟汁分離放冰冰箱冷凍室，下次需要醃漬的時候直接取出退冰再醃漬即可。醃漬四、五次過後，也可以濾掉渣當成一般醬油或是老滷來使用，一點也不會浪費喔！
2.頂多醃漬2天，超過會味道過重了！
👩🏻🍳 食材 Recipes
整支帶骨牛小排3支
（或片狀牛小排數片）
《醃漬醬料》
米酒200克
醬油290克
蠔油60克
蒜頭150克
黑胡椒粉12克
白胡椒粒10克
白砂糖60克
月桂葉3克
辣椒2條
🌸這個醬汁份量大約可醃漬3支帶骨牛小排剛好蓋過
Short ribs with bones (3 pcs, or a few pcs of sliced short ribs)
[Marinade]
Rice wine (200g)
soy sauce (290g)
oyster sauce (60g)
garlic (150g)
black pepper powder (12g)
white pepper powder (10g)
white sugar (60g)
bay leaves (3g)
chilies (2)
🌸The sauce is enough for 3 pcs of short ribs with bones
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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