たまご丼のレシピ
玉ネギ1/6個
なると2切れ
かまぼこ2切れ
卵一個
ミツバ ぱらぱら
刻みのり ぱらぱら
蕎麦つゆ180cc
鰹出汁30cc
砂糖大さじ1/2
親子鍋を使います。
なければ何鍋でも構いません
ちょうど良いサイズの鍋が好ましいです。
小さすぎると溢れるし大きすぎると違うもの作ってしまいそうだし。
まずは出汁とツユを合わせ親子鍋で沸かしていきます。
砂糖を入れたら玉ねぎも入れしんなりするまで煮ます。
その後、切ったナルトとかまぼこを入れて味を染み込ませます。
そうしましたらミツバを乗せ、溶いた卵を回し入れ蓋をして好みの卵の固さに仕上げていきます。
その隙に白ごはんを丼に盛り、卵丼の頭をサッとスライドさせる感じで滑らせ流し盛りをし刻みのりを真ん中に乗せて完成。
Egg rice bowl recipe
1/6 onion
2 slices of naruto
2 slices of kamaboko
1 egg
Slightly sprinkled mitsuba
Slightly sprinkled shredded nori
180cc soba broth
30cc bonito stock
1/2 tablespoon sugar
Use an oyako nabe. If you don't have one, any pot will do. It's best to use a pot that's just the right size. If it's too small it will overflow, and if it's too big you'll end up making something different. First, combine the stock and broth and bring to a boil in an oyako nabe. Add sugar and onions and simmer until soft. After that, add the chopped naruto and kamaboko fish cakes and allow the flavors to soak in. Once that's done, place the mitsuba on top, pour in the beaten eggs, put the lid on and finish off with the eggs at your desired firmness. In the meantime, serve white rice into the bowl, quickly slide the top of the egg bowl over the rice, and place chopped nori in the middle to finish.Thank you. #japanesenoodles #cooking #japanesefood #料理 #和食 #蕎麦屋 #グルメ