🔥🐷 СВИНОЙ ОКОРОК, копчёный в пеллетном гриле Weber smokefire ex6. Low&slow🐷

Телеграмм канал : https://t.me/grill_bbq
Чат : https://t.me/maestrobbq_all
Сайт: https://grili.store

Instagramm: https://www.instagram.com/maestrobbq/


https://grili.store/product/weber-smokefire-ex6/

Свиной окорок

Это очень большой кусок свинины, да ещё и на кости!
Просолить его очень сложно, поэтому шприцуем
3% раствором соли

Далее снимаю шкуру с окорока и делаю надсечки на жире
Обсыпаю специями!
И в образовавшиеся ромбики вставляю ягоды перца и отправляю всё в пеллетный гриль

Пеллетный гриль даёт возможность коптить и запекать со вкусом дровяной печи.

Первый час готовлю на режиме смокбуст потом на обычном режиме

Температура готовности окорока от 84 градусов у кости !

После приготовления дать остыть и с удовольствием сожрать