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00:00 INTRODUCCIÓN
00:36
Para el caldo:
-Un trozo de repollo, una zanahoria, un nabo, un puerro y un par de ramas de apio.
-Un puñado de setas Shitake.
-Un puñado de setas secas (opcional).
-Una carcasa de pollo.
Verduras para asar:
-Dos pimiento rojos.
-Dos berenjenas.
-Cuatro tomates pera.
-Dos cebollas.
-Una cabeza de ajos.
-Media calabaza.
Primer Macerado para el pollo:
-Unas bolitas de pimienta negra.
-Dos dientes de ajo.
-Una cucharada de salsa Perrins.
-Una cucharada y media de salsa de soja.
-Medio chile rojo fresco.
-Una pizca de sal.
-Aceite de oliva.
-Cuatro contramuslos de pollos.
Segundo macerado de pollo:
-Tomillo, mejorana, hinojo, pimentón, sal y aceite de oliva.
-Cuatro muslos de pollo.
Verduras que vamos a trocear:
-Un trozo de calabacín, medio pimiento verde, una zanahoria pequeña y un trozo de repollo, todo cortado en trocitos muy pequeños. Todo junto en un táper.
Por separado:
-Un pimiento y medio.
-Un calabacín.
-Dos zanahorias.
-Medio repollo.
-Dos cebollas.
SALSA "ROMESCO":
-Cuatro tomates asados.
-Una cabeza de ajos asada.
-Un puñado de almendras tostadas.
-Una cucharada de carne de pimiento choricero o ñoras.
-Un chorrito de vinagre balsámico de Módena.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Agua para aligerar si es necesario.
09:45 Lunes:
-Un poco de la cebolla picada.
-Un poco del pimiento picado.
-Las verduras que usamos para hacer el caldo.
-200 gr de garbanzos cocidos.
-La carne del pollo que hemos utilizado para el caldo.
-Unos taquitos de jamón (opcional).
-Un diente de ajo.
-Un poco de mejorana.
-Un poco de pimentón dulce.
-Un poco de aceite de oliva.
-Albahaca para decorar.
11:32 Martes:
-Unas patatas pequeñas.
-Los contramuslos macerados.
-Setas congeladas.
-200 gr de guisantes congelados.
-Un diente de ajo.
-Sal y aceite de oliva.
-Una nuez de mantequilla (opcional).
14:59 Miércoles:
Para la salsa:
-Dos cucharadas de salsa de soja.
-Una cucharadita de Gochujang, si no tienes o no te gusta puedes poner la puntita de una cucharita de miel y un poquito de Sriracha o de guindilla de cayena. Si no lo quieres nada picante, puedes poner solo la miel, muy poquito.
-Una cucharada de aceite de sésamo, si no lo tienes puedes poner aceite de oliva, no es lo mismo pero estará rico también.
-Un poquito de agua fría.
-Una cucharadita de almidón de maíz.
Para la receta:
-400 gr de carne de ternera picada.
-El repollo que tenemos cortado en juliana.
-Las zanahorias que tenemos en bastoncillos.
-Un diente de ajo.
-Sal y aceite de oliva.
17:10 Jueves:
-Dos masas para empanada.
-Las verduras que tenemos asadas.
-Un poco de salsa romesco.
-Queso en lonchas.
-Huevos cocidos.
20:00 Viernes.
-CREMA DE CALABAZA:
-Media calabaza asada.
-200 ml de leche de coco.
-Un poco de agua para aligerar.
-Sal al gusto.
-Cebolla frita y la parte verde de una cebolleta para terminar el plato.
TINORERA:
-Un filete de tintorera por persona.
-Dos o tres dientes de ajo laminados.
-Una guindilla de cayena.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta negra molida.
-Un poco de salsa Romesco.