식빵 비상스트레이트법 (White pan Bread Emergency Straight Dough Method) 🥧 제빵기능사 실기 마스터하기, 식 만들기

제빵기능사 실기품목 마스터하기의 첫번째 품목은 식빵(비상스트레이트)입니다. 식빵틀에 넣어 구운 흰빵으로 미국에서 주식으로 사용하는 빵으로 봉우리가 세개인 삼봉형으로 성형합니다. 기본적으로는 표준 스트레이트법에 따르며, 전체 공정 시간을 줄이는 방법입니다. 제빵 공정은 표준 시간이 통상적으로 4시간인데 비해 60분정도 단축할 수 있습니다. 01:57 재료개량 03:31 반죽 05:21 1차 발효 06:36 반죽 분할 09:10 성형 10:34 팬닝 11:05 2차 발효 11:31 굽기 12:10 제품평가 NCS기반의 직무능력평가 고용노동부 지정교육기관 대구시 교육청 위탁교육기관 실업자(구직자) / 재직자(근로자) 국비교육 르 꼬르동 블루 출신의 기관장 대한민국 제과기능장의 교육기관 제과🧀제빵🍞케익🎂 커피☕교육 대구광역시 중구 동성로5길 26 7층. 한국외식제과직업전문학교. -Korea Food Bakery Coffee School. KFBCS- ☎문의 053)257-7723 한국외식제과직업전문학교 홈페이지: http://www.kfbs.co.kr/ #제빵기능사 #식빵 #breadrecipe #제빵실기 #레시피제빵기능사