작고 귀엽고 고소하고 달콤해, 초코 글레이즈 통밀스콘

✔https://www.instagram.com/old___fashioned_/ [email protected] 올드패션 베이킹북 https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 * 레시피 도용하여 수업&영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상링크"를 꼭! 같이 남겨주세요. ======================================= 여러분 안녕하세요. 예전에 업로드한 통밀스콘 조금 변형해서 만들었어요. 비밀인데.. 제가 입이 좀 짧아서 스콘 하나 다 먹으면 질리거든요..? (더 비밀은 스콘 별로 안 좋아함) 그래서 미니로 만들었어요ㅎㅎ 2개 집어먹으면 딱 좋아!! 사실 여름 동안 베이킹이 재미없었는데 요즘 다시 재밌어요. 이건 계획에 없었는데 갑자기 너무 땡겨서 아침에 눈 뜨자마자 만들었어요. 너무나도 상상 가능한 그 맛입니다~~~~~~ 재료 ( 미니스콘 30-32개정도) 무염버터 150g 설탕 90g 소금 3g 박력분 320g 통밀가루 90g 베이킹파우더 7g 생크림 70g 우유 70g 바닐라빈페이스트 2g (익스트랙 가능, 생략가능) 다크코팅초코 100g 다크커버춰 60g ✔무염버터, 생크림 우유는 무조건 차갑게 사용합니다. ✔예열된 오븐 170도에서 23분 구워줍니다(스콘치고 낮은 온도이고 좀 오래 구워서 바삭하게 만들었어요) ✔버터는 발효버터 추천, 베이킹파우더는 알루미늄 프리로 사용해 주세요. ✔스콘은 당일이 제일 맛있어요. 시간이 지날수록 바삭함은 사라지고 촉촉해집니다. ✔커버춰 초콜렛만 사용하는게 제일 맛있어요 그럴 경우 템퍼링 해 주세요. 템퍼링 방법이 포함된 영상 https://youtu.be/VVdWZ-i1NRA ✔다크 초콜렛 템퍼링 (녹이는 온도 50-55℃, 냉각온도 28-29℃, 사용온도 31-32℃) ======================================= 본 포스팅은 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ✔사용한재료 버터 https://link.coupang.com/a/bQ1Jkq 베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bQ1JFZ 저울 https://link.coupang.com/a/bGn546 코팅초콜렛 https://link.coupang.com/a/bRVEyf 커버춰초콜렛 https://link.coupang.com/a/bRVE4f 말돈소금 https://link.coupang.com/a/bRVFfI 바닐라빈페이스트 https://link.coupang.com/a/bRVFtu 통밀가루 https://link.coupang.com/a/bRVFEN BGM정보 https://soundcloud.com/jiye-kim-6/what-you-are-to-me?si=a28653d88c3d49c0870e242f96e22184&utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing