겨울철 별미인 대구, 대구탕 식당을 가면 제대로 된 손질방법이 아닌 경우를 많이 봤습니다. 잘못된 방법 중 하나는 직각으로 토막을 내는 것입니다. #일식조리기술원 #일식학원 #대구 #생선손질법