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* 레시피 도용하여 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다. 인스타에 레시피 풀어서 올리지 말아주세요*
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여러분 안녕하세요!
역대급 블루베리 케이크 소개합니다! 아마 이 케이크 드셔보시면
제가 왜 역대급이라고 했는지 끄덕끄덕..
입에서 살살 녹아버리는 부드러움과 완벽한 당도, 상큼함.. 진심 JMT!
제발 만들어 보세요!!
저는 제누와즈랑, 블루베리 콩포트&소스는 전날 만들어놨고
다음날은 시럽&크림 만들어서 완성했어요.
최소 4시간~하루 냉장 숙성해서 드시면 치아 없는 분들도 드실 수 있답니다^^ 꼭!!! 이 레시피 그대로 만들어 보시는 걸 추천드려요!
*부담스럽게 달지않아서 한판 다 먹을 수도 있는점 주의하시구요!!*
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➡재료 15cm 높은틀
제누와즈 Sponge Cake
(기존 업로드한 레시피에서 약간 업그레이드 했어요)
달걀 150-155g Eggs
박력분 90g Cake flour
설탕 88g Caster sugar
꿀 7g Honey
소금 1g Salt
버터 20g Butter
우유 20g Butter
바닐라빈페이스트 2g Vanilla paste or extract
블루베리 콩포트/소스 Blueberry Compote
냉동 블루베리 220g Frozen blueberry
설탕 42g Caster sugar
(최소 설탕이니 더 줄이면 안됨)
레몬즙 18g Lemon juicy
시럽 Syrup
물 50g Water
설탕 30g Caster Sugar
레몬즙 5g Lemon juicy
블루베리크림 Blueberry Cream
생크림 380g Heavy Cream
크림치즈 72g Cream Cheese
설탕 35g Caster Sugar
블루베리소스 80g Blueberry Sauce
(영상을 꼭 봐주세요)
샌드&토핑 Assemble
블루베리 콩포트 100g Blueberry Compote
생 블루베리 150g 정도
제누와즈 만드는 더 디테일한 영상은
https://youtu.be/NdiJYlKYro4
✔제누와즈- 블루베리콩포트/소스- 시럽-크림-조립 순으로 만드시면 좋습니다. 제누와즈 다음날 사용 시 꼼꼼하게 밀봉하여 실온보관 하시고 그 이후에 사용할 경우 냉동 보관입니다.
✔케이크는 반드시 냉장 보관이며, 3일안으로 드시는게 좋습니다.
✔제누와즈는 예열된오븐 160도에서 30분 구웠지만(스메그기준)인덕션, 광파 오븐은 10-20도 더 높이는 경우가 많으니 본인이 소장한 오븐을 잘 파악하세요.
"이 영상은 스메그 올인원 터치오븐광고를 포함하고 있습니다"
https://www.smegkorea.com/product/product_view.php?pseq=3479
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
서울우유 동물성 생크림 (무가당)
크림치즈 https://link.coupang.com/a/bGn5kC
냉동 블루베리(이 제품 괜찮음) https://link.coupang.com/a/bGrgd2
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BGM정보
Music provided by 브금대통령
Track : Make Love Not War - https://www.youtube.com/watch?v=yJTBSYm7FpE