【破釜沉舟】雞蛋仔發夢大計
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👩🍳 本集食譜👨🍳
2底份量 2pcs
低筋麵粉 70g Cake Flour
木薯粉 15g Tapioca Starch
吉士粉 5g Custard Powder
泡打粉 3g Baking Powder
砂糖 60g Sugar
鹽 1g Salt
雞蛋 1 Egg
水 70ml Water
淡奶 20g Evaporated milk
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
雲呢拿油 1/4tsp Vanilla Extract
2:11 混合麵粉,木薯粉,吉士粉,泡打粉,砂糖及鹽
3:14 加入雞蛋,水,淡奶,溶化牛油及雲呢拿油,拌勻至沒有粉粒
4:00 過篩,冷藏約半小時
7:56 10:21 預熱雞蛋仔機,倒入適量雞蛋仔漿,蓋上蓋,反轉搖勻
9:05 約160-170℃,加熱約3-4分鐘
*自行觀察及調整溫度及時間
12:35 完成
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