Xôi chiên phồng
- Gạo nếp: 700gam
- Đỗ xanh: 300gam
- Đường: 5 thìa canh (Ăn ngọt thì 6 thìa)
- Muối: 1thìa súp
- Dầu ăn: 6 thìa canh
- Nước cốt dừa: 6 thìa canh
*Nếu ăn ngay thì dàn mỏng 1cm, dùng miệng cốc ấn xuống cắt thành bánh hoặc viên tròn rồi ấn dẹt xuống đủ độ dầy 1cm là được. Dầu rán phải ngập bánh thì bánh mới phồng được.còn chưa ăn ngay thì nhồi vào ống như mình, còn không có ống thì viên thành khồi tròn dài và dùng giấy bóng bọc vào, sau đó để nguội và để vào ngăn đá 3 giờ, rồi chuyển xuống ngăn mát , khi ăn thì dùng dao cắt ra và rán lên ăn. Ăn khi mới rán song là ngon nhất, lúc đó bánh có độ giòn, thơm mùi nước cốt dừa. Bánh dùng trong 5 ngày, còn để lâu hơn bánh bị lại gạo xẽ cứng.
#Thắngvũ61 #Thangvu61 #Xoichienphong #Xôichiênphồng